I Nostri Vini
Rosso
La nostra interpretazione del Montepulciano d'Abruzzo.
Cercando di mantenere la gradazione alcolica relativamente bassa, vendemmiamo appena le uve sono mature, in equilibrio tra zuccheri e acidità. Il corpo è pieno, i tannini sono presenti ma non prevalenti. Un ampio calice permette la piena espressione dei suoi sentori. Ha buone capacità di invecchiamento cambiando negli anni.
meno Rosso
Vinificazione in bianco delle uve Montepulciano d'Abruzzo, un vino rosato con ottima acidità. Fresco in bocca con ottime capacità di invecchiamento. Con gli anni la freschezza si trasforma in corpo. I suoi sapori sono espressi al meglio a temperatura ambiente o appena sotto, con un calice di discrete dimensioni. La gradazione alcolica è simile al rosso le vendemmie sono ravvicinate.
Bianco
Uvaggio di uve Trebbiano, Passerina, e Malvasia, in proporzione principalmente Trebbiano, generalmente senza macerazione anche se in alcuni anni passati abbiamo sperimentato con macerazioni che sono andate dai tre giorni alle due settimane. I filari pienamente esposti al sole pomeridiano fanno si che le uve al momento della vendemmia siano molto colorate e questo, oltre a dare un colore forte al nostro bianco, lo rende saporito. Come per gli altri nostri vini, cerchiamo sempre di mantenere la gradazione alcolica relativamente bassa. Sapido e salino.
Secondamano
Ritorchiatura delle vinacce del meno Rosso (rosato).
La ritorchiatura avviene subito dopo la lavorazione del meno rosso. Il mosto estratto ha generalmente una gradazione alcolica inferiore al meno rosso, ma un corpo più marcato. Fermenta in damigiane di vetro da 54 litri, e viene pulito per travaso (come tutti i nostri vini), nessuna aggiunta di alcuna dose di solforosa, solo quella che produce il mosto in autonomia.
Ch'c'vò
Un vino che cambia a seconda delle annate. Questo primo anno (lotto: LCHV2024), è una macerazione di 24 ore delle uve Montepulciano d'Abruzzo con follature manuali da uve vendemmiate ad ottobre. L'idea è di un vino leggero estivo, non troppo alcolico e non troppo tannico da bere con leggerezza.
Afianco
Pressatura diretta senza macerazione da vigna a tendone vendemmiata dopo una buona maturazione. Gradazione alcolica contenuta, fresco in bocca.
Preferibilmente da bere non troppo freddo in modo che possa esprimere i suoi sentori.
notte fonda
Vino rosso da uve 100% Montepulciano d'Abruzzo. Nelle annate particolarmente adatte, allunghiamo la macerazione sulle bucce per estrarre ulteriori sentori. Sono annate non abbondanti e le uve sono selezionate. Il risultato è un vino con gradazione alcolica leggermente superiore al rosso, e con ancor più lunghe capacità di invecchiamento. Un vino che evolverà con gli anni.
Tutti i nostri vini fermentano spontaneamente, senza lieviti aggiunti, non vengono filtrati e hanno una minima aggiunta di solfiti.
