Vini
Rosso
Colore rosso rubino, con sfumature violacee quando giovane, tendente al granato con l’invecchiamento, fresco e non troppo intenso se bevuto giovane. Frutto di una macerazione alcolica con follature manuali. Profumi di spezie e frutti rossi. Senza lieviti aggiunti (fermentazione spontanea), non filtrato. Solfiti aggiunti in dosi minime. Generalmente affinato dodici mesi in vasca e dodici mesi in bottiglia, pronto per degustazione due anni dopo la vendemmia, generalmente da ottobre.
meno Rosso
Rosso fragola, tendente all’arancio con l’invecchiamento, fresco e di buona acidità. Secco al gusto ma fruttato al naso, con sentori speziati, finemente vinoso ed intenso. Senza lieviti aggiunti (fermentazione spontanea) e non filtrato. Solfiti aggiunti in dosi minime. Nasce da una breve macerazione in tini aperti con pigiatura soffice. Finisce la fermentazione in botti di resina. Generalmente affinato 4 mesi e pronto per la degustazione a partire dalla primavera successiva alla vendemmia, generalmente aprile.
meno Rosso
Rosso fragola, tendente all’arancio con l’invecchiamento, fresco e di buona acidità. Secco al gusto ma fruttato al naso, con sentori speziati, finemente vinoso ed intenso. Senza lieviti aggiunti (fermentazione spontanea) e non filtrato. Solfiti aggiunti in dosi minime. Nasce da una breve macerazione in tini aperti con pigiatura soffice. Finisce la fermentazione in botti di resina. Generalmente affinato 4 mesi e pronto per la degustazione a partire dalla primavera successiva alla vendemmia, generalmente aprile.
Bianco
Uvaggio di trebbiano (80%), passerina (10%), e malvasia (10%), macerato sulle bucce. Giallo grano, sapido e corposo, sentori di fiori e frutta secca, a seconda delle annate. Tendente al mandorlato con l’invecchiamento. Senza lieviti aggiunti e non filtrato. Solfiti aggiunti in dosi minime.
Bianco
Uvaggio di trebbiano (80%), passerina (10%), e malvasia (10%), macerato sulle bucce. Giallo grano, sapido e corposo, sentori di fiori e frutta secca, a seconda delle annate. Tendente al mandorlato con l’invecchiamento. Senza lieviti aggiunti e non filtrato. Solfiti aggiunti in dosi minime.
Tutti i nostri vini fermentano spontaneamente (senza lieviti aggiunti), non vengono filtrati e hanno una minima aggiunta di solfiti.
